一颗红色的果实，长得像平常的小西红柿，但这种水果实在神奇：吃一颗这样的水果后再吃柠檬，就像在吃甘甜的蜜橘，完全没有酸涩味道。
　　这种水果叫神秘果，号称“果园里的魔术师”。其神秘之处在于将其放入口中，细细咀嚼果肉后，再尝试其他水果如柠檬等，再酸涩的水果都会变得清甜可口，且甜味留存口腔可达30分钟之久。
　　神秘果为什么有如此魔力？原来它的果肉里含有一种变味蛋白酶（又称神秘果素），这种蛋白酶分布到舌头的味蕾上后，能关闭舌部主管酸、涩、苦味的味蕾，开放主管甜味的味蕾。因此，神秘果能引起人们味觉神经末梢对食物味道的反应发生变化，这就是它“神秘”的道理。