一个成年人如果不吃任何东西，每天可分泌1200～1500毫升的胃液；在进食和日常活动情况下，分泌量白天可达2000～2500毫升，夜间为400毫升左右，总计约3000毫升左右。
　　这么多的胃酸一般来说足以消化掉一日三餐吃进去的各种东西，当然，如果过于贪吃，超过了胃酸的消化能力，就会肚子难受。
　　胃酸和胃蛋白酶能消化食物中的蛋白质，如肉类以及猪肚和牛肚，那么会不会把胃也消化掉呢？
　　这是不用担心的，因为胃里还会分泌一种粘液和碳酸氢盐，这些粘液和碳酸氢盐足以抵御胃酸和胃蛋白酶对自身胃组织的侵蚀。当然这种平衡如果遭到破坏，胃就会生病了。