天天小知识
营养专家推荐的“补钾金字塔”
身体中的钾主要来源于食物，膳食中90%的钾通过肠道吸收入血，并主要通过汗液、尿液、消化道排泄，而使钾保持在动态平衡中。
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023)》，健康人钾的适宜摄入量为2000毫克/天，如果要预防慢性病，摄入量可为3600毫克/天。
膳食补钾“金字塔”
第一层：新鲜果蔬
蔬菜水果的钾含量通常在100—400毫克/100克，再加上每天摄入量很大，因此是钾最重要的食物来源。
菌类的钾含量较出众，如口蘑、双孢蘑菇。
嫩豆类也具有高钾的特点，比如毛豆、嫩蚕豆、嫩豌豆、油豆角。
颜色浓绿的叶菜，如菠菜、芥蓝、羽衣甘蓝、苋菜、空心菜、莴笋叶等钾含量都比较高，在300毫克/100克左右。
个别浅色蔬菜，如竹笋、荸荠、莲藕等，也能达到300毫克/100克。
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