1、油煎荷包蛋
　　用料：鸡蛋1粒，酱油少许
　　做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
　　可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
　　2、水煮蛋。
　　用料：鸡蛋1粒，水半锅。半小匙盐。
　　做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。
　　煮的时间：
　　三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。
　　六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。
　　十分钟，蛋全熟。
　　3、水煮菏包蛋
　　用料：鸡蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。
　　做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，在把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。
　　4、生煎荷包蛋
　　用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水
　　做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。