5、菜莆蛋
　　用料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
　　做法：鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
　　6、菜豆蛋
　　用料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。
　　做法：长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。
　　7、肉碎煎蛋
　　用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。
　　做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟鸡蛋煎，间中如果发觉油不够可以加些油，向周围浇，煎至两面金黄就行了?
　　8、虾仁煎蛋
　　用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。
　　做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。