粤菜：香槟
　　粤菜做法比较精细复杂，著名的菜肴有烤乳猪、盐焗鸡、白灼虾、白斩鸡、广式烧腊、烧鹅等，因为口味较为多样化，选择百搭款的香槟方可与之“玩到一起”。香槟口味清新爽口，气泡细腻持久，无论与哪道经典粤菜相配，都可以很好的互相衬托与完美结合。
　　北京烤鸭：陈酿干红葡萄酒
　　北京菜里驰名中外的菜肴莫过于北京烤鸭了，其做法考究，味道以烤禽味为主，兼备淡雅的果香味，在配之鲜咸味为主的酱料。可以与北京烤鸭“共结连理”的葡萄酒，定然是酒体较浓厚的红酒，最好是经橡木桶陈酿过的干红。一些品尝过烤鸭的外国酿酒师爱说，蘸酱后的烤鸭味道与陈酿干红的强劲丹宁十分般配。
　　浙菜：干白葡萄酒
　　浙菜里较为有名的是杭州菜和宁波菜。以宁波菜为例，其原料多以海鲜为主，口味鲜咸适中、鲜嫩爽口，配之以干白葡萄酒最好。以雷司令、长相思等葡萄品种酿造的干白，果香清新，酒体较轻，口感爽口。酒中适度的酸味不仅可以有效去除海鲜的腥味，还可以很好的衬托出海鲜的鲜味，酒中的果香可以与海鲜的清新相得益彰。