17．空腹喝牛奶

　　有人喜欢清晨空腹喝杯牛奶就当早餐了，殊不知这种做法很不好。

　　食物经过了一晚上的消化吸收，胃肠道里几乎空空的了，如果早晨起来空肚子喝牛奶，就使牛奶还未等被机体充分的吸收，

　　就顺着空空的胃肠道排了出去，造成营养的极大浪费。

　　所以喝牛奶时最好吃些饼干、面包或花卷、馒头之类的碳水化合物，千万不要空腹喝牛奶。

　　18 ．牛奶与巧克力同吃NO！

　　有人喜欢将巧克力加入牛奶中，以去除牛奶中的怪味。事实上这是不科学的。

　　牛奶含有丰富的钙和蛋白质，而巧克力中含有草酸，牛奶和巧克力一起吃时，牛奶中的钙易于巧克力中的草酸形成不溶于水沉淀物——草酸钙。

　　人不但无法吸收，时间长了，还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育迟缓等现象。

　　所以，喝牛奶和吃巧克力的时间要分开。

　　19．生吃胡萝卜不吸收！

　　常见一些老婆婆给孩子吃些生的胡萝卜，她们讲：这样既可磨牙，又可补充“维他命”，这是发生在我们生活中最为典型的营养误区。

　　生吃胡萝卜很不科学。将胡萝卜分别生食、用微量的油脂烹调、用足量的油脂烹调，测胡萝卜素的消化吸收率分别为10％、30％、90％。

　　可见，胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比；胡萝卜用食油烹制后食用比生的食用营养价值高。

　　20．“皮”很重要弃之可惜！

　　茄子、蓝莓和葡萄的皮中含有大量多酚，这是一种抗氧化剂，具有防止自由基氧化，延缓衰老的作用，去掉皮食用是很可惜的！

　　另外，去掉番茄的皮也会使番茄中的很重要的抗氧化物质——番茄红素容易随汁液流失，不利于维护健康。